春はもうすぐそこ！とはいえ、まだまだ寒い日が多いこの時期。 寒さなんか吹き飛ばし、常夏のビーチに思いを馳せて、自宅でハワイ気分を味わっちゃいましょう！
どれもハワイの定番料理で簡単に作れるものばかりです。青い器は使うのが難しそうですが、カラフルなものをのせれば、意外とキレイにまとまります。
RECIPE01：前菜
フライドアヒ（まぐろの天ぷら）&ガーリックシュリンプ
フライドアヒ
[材料（4人分）]
まぐろ（刺身用）・・・300gしょうゆ・・・大2
酒・・・大2
海苔・・・1枚
小麦粉・・・適量
卵・・・1個
ポテトチップス・・・適量
揚げ油・・・適量
長ねぎ・・・1/2本
かいわれ・・・少々
しょうゆ・・・大3
わさび・・・お好みの量
[下準備]
●まぐろを1.5～2cm角の棒状に切り、しょうゆと酒に30分ほど漬ける。●衣にするポテトチップスを手で砕く。
●長ねぎを白髪ネギにする。
●しょうゆにおろしわさびを入れ、わさびしょうゆを作る。
[作り方]
【1】まぐろに海苔を巻く。【2】海苔が馴染んで、まぐろにぴったりとくっついたら小麦粉をつけ、とき卵にくぐらせて、砕いたポテトチップスをまぶす。
【3】180℃くらいの油でさっとあげて、適当な大きさに切る。
【4】器に立てるように盛り付け、上に白髪ネギとかいわれをのせてる。
ポイント・・・
揚げ油に入れたら衣が付いたのを確認し、すぐに取り出してください。お刺身に火が通ってしまいます。
ガーリックシュリンプ
[材料（4人分）]
海老・・・20尾ビール・・・1缶（350ｍｌ）
にんにく・・・2片
塩・・・小1
オリーブオイル・・・大3
レモン汁・・・少々
[下準備]
●海老は殻をつけたまま、背わたを抜く。●にんにくをみじん切りにする。
[作り方]
【1】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒める。火を止めてから、塩を入れる。【2】鍋にビールを入れて沸騰させる。沸騰したら、一気に海老を入れる。
【3】きれいなオレンジ色になったらざるにあげて、よく水気を切る。
【4】ボールに海老と【1】を入れ、海老の殻の中までオイルが染み込むようにしっかりと混ぜる。
【5】レモン汁を絞って、器に盛る。
ポイント・・・
ビールで茹でると海老にコクが出ます。沸騰させるとビールのにおいがきつくなりますが、アルコール分が飛ぶので大丈夫です。
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