春はもうすぐそこ！とはいえ、まだまだ寒い日が多いこの時期。寒さなんか吹き飛ばし、常夏のビーチに思いを馳せて、自宅でハワイ気分を味わっちゃいましょう！
どれもハワイの定番料理で簡単に作れるものばかりです。青い器は使うのが難しそうですが、カラフルなものをのせれば、意外とキレイにまとまります。

RECIPE03：デザート

ココナツバターもち

[材料（23×18cmの型）]

もち粉・・・150g
卵・・・2個
砂糖・・・80g
バター・・・50g

ココナツミルク・・・150cc
牛乳・・・50cc
ベーキングパウダー・・・小1
バニラエッセンス・・・少々

[下準備]

●バターをレンジで溶かす。
●型にバターを塗る。

[作り方]

【1】ボウルに卵を入れて泡立てる。砂糖、溶かしバター、ココナツミルク、牛乳を次々と入れてよく混ぜる。
【2】最後にもち粉、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れて、トロトロになったら型に流し入れる。
【3】180度のオーブンで20分焼く。粗熱が取れたら型から出し、スティック状やスクエアに切って器に盛る。

ポイント・・・

ハワイのママの味といわれる素朴なお菓子。見かけは地味ですが、ココナツの甘い香りともちもちとした食感がやみつきになります。
通常はココナツミルクと牛乳が半量なのですが、今回はココナツミルクを多めに配合しました。
型はバットで代用できます。

ココナツバターもち